Introducción
Los textos que proponen la utilización de los fenómenos culinarios para el aprendizaje de la química son de diferentes tipos. Desde la realización de experimentos con un componente lúdico e informal, donde se destaca que la cocina es un laboratorio (Cobb, 1872), hasta textos universitarios para el estudio de la química de los alimentos. En mi propuesta de trabajo en el aula utilizo los fenómenos culinarios con dos objetivos. El primero es la incorporación de los saberes femeninos en los contenidos escolares, y el segundo es el de iniciar el aprendizaje de la química en…
