Bibliografía sobre ciencia y cocina

Se ofrece a continuación una pequeña bibliografía aportada en su mayor parte por Carmen Enrique, autora de un artículo de esta monografía, y algunas páginas web de interés para todos aquellos que deseen profundizar en el tema de ciencia y cocina, así como una relación de artículos publicados por Alambique relacionados con el tema.Léxico científico gastronómicoLos elementos científicos de la gastronomíaLa cocina y la cienciaLa ciencia del chocolateEn el desayuno también hay químicaCiencia a la cazuela: Introducción a la ciencia a través de la cocinaQuímica culinaria: Estu…