L’hort com a projecte i com a procés d’aprenentatge és un dels eixos fonamentals d’aquest capítol. L’autora hi reflexiona sobre com estructurar un projecte d’aquestes característiques i com fer-lo entrar en el dia a dia de les escoles i les seves activitats lectives. A més, inclou bibliografia específica i webs d’interès, així com fitxes d’activitats que poden ajudar a comprendre’l.
